태국 방콕, 2025년 12월 29일 / TRAVELINDEX / 20대 시절의 새해 전야는 시끄러운 파티, 북적이는 방, 억지로 만들어낸 흥분으로 가득 차 있었지만, 결국 그 모든 것이 내 모습과는 다르다는 것을 깨달았다.

오래전부터 저는 시끌벅적한 파티를 여는 것을 그만두고, 대신 더 가치 있고 진정성 있는 것들을 추구하기 시작했습니다. 좋은 음식, 깊이 있는 대화, 그리고 의미 있는 술 한 잔이 바로 그런 것들이죠. 이제 저는 새해 전야를 의식적으로 계획하고, 그 순간을 압도하기보다는 더욱 풍요롭게 해 줄 와인과 주류를 고릅니다.

제가 특별히 당신을 위해 엄선한 목록입니다.

앙리 지로 에스프리(Henri Giraud Esprit) – 브뤼 네이처 NV

앙리 지로(Henri Giraud)는 가장 규모가 작고 전통적인 샴페인 하우스 중 하나로, 거의 전적으로 아위 그랑 크뤼(Aÿ Grand Cru) 포도밭에서 수확한 포도만을 사용합니다. 와인은 유서 깊은 아르곤 숲(Argonne Forest)에서 가져온 오크 배럴에서 숙성됩니다. 풍부하고 표현력이 뛰어나며 독특한 스타일을 자랑하는 앙리 지로는 깊이 뿌리내린 전통, 정밀함, 그리고 과감한 장인 정신이 조화를 이룬 결과물입니다.

훌륭한 와인을 즐기기 위해 꼭 큰돈을 쓸 필요는 없다는 것을 에스프리 브뤼 나튀르가 증명합니다. 엔트리 레벨 와인임에도 불구하고, 앙리 지로를 그토록 특별하게 만드는 모든 요소, 즉 순수함, 생동감, 미네랄리티, 그리고 아위 그랑 크뤼 포도의 세심한 양조 과정과 아르곤 숲의 참나무 숲과의 깊은 연결에서 비롯된 특유의 풍미를 고스란히 담고 있습니다.

이 샴페인은 밤을 환하게 밝히고, 잔을 끊임없이 채워주며, 고급스러움은 훌륭한 뀌베에서만 찾을 수 있는 것이 아니라, 와이너리 자체의 철학에 있다는 것을 모두에게 일깨워줍니다. 미슐랭 스타 레스토랑에서 와인과 함께 이 샴페인을 맛보신 경험이 있으실 거라고 확신합니다.

앙리 지로 아르곤 2016 – Aÿ Grand Cru

아르곤 2016은 앙리 지로 하우스의 대표작으로, 존재감이 뛰어난 샴페인의 전형입니다. 탄탄한 구조감과 깊이 있는 풍미, 그리고 미식적 감각까지 겸비한 이 샴페인은 아위 그랑 크뤼의 풍부한 과일향과 아르곤 국립공원 숲에서 채취한 오크 배럴에서의 숙성이 조화를 이루어 탄생했습니다. 잘 익은 과일, 따뜻한 페이스트리, 향신료, 그리고 앙리 지로 특유의 산화적 풍미가 어우러진, 은은하면서도 강렬한 샴페인은 전통과 현대가 공존하는 독특한 매력을 선사합니다.

이 와인은 저녁이 특별할 때, 테이블이 아름답게 차려진, 그 순간에 어울리는 특별한 무언가를 따는 데 제격입니다.

앙리 지로 아르곤 로제 2012 – Aÿ 그랑 크뤼

아르곤 2016이 강렬함을 상징한다면, 아르곤 로제 2012는 순수한 유혹을 선사합니다 (가격을 포함한 모든 면에서 한 단계 더 나아간 것이죠). 야생 딸기, 장미 꽃잎, 블러드 오렌지, 은은한 스모크 향, 그리고 지로만의 독특한 벨벳처럼 부드럽고 관능적인 질감이 어우러져 우아함과 신비로움을 자아냅니다. 화려함이 요구되는 자리에 완벽하게 어울리는 이 샴페인은 표현력이 풍부하고 감성적이며 잊을 수 없는 경험을 선사합니다.

앙리 지로 라타피아 – 솔레라 90-19

대표 메뉴들이 제 역할을 다한 후, 라타피아는 따뜻함과 놀라움을 더합니다. 아마 방콕의 미슐랭 2스타 레스토랑인 가아(Gaa)에서 이미 맛보셨을지도 모르겠네요.

1990년부터 2019년까지 솔레라 시스템으로 숙성된 이 황금빛 향긋한 위스키는 건과일, 견과류, 꿀, 레몬 제스트의 향과 은은한 산화적 단맛이 조화를 이룹니다. 디저트와 훌륭한 궁합을 자랑하며, 그 자체로 디저트가 되어도 좋습니다. 따스한 밤 시간에 즐기기 좋은, 조용하고 고급스러운 풍미를 선사합니다.

모든 사람이 저녁 내내 샴페인을 마시는 건 아니죠. 그럴 때 슬로 리큐어가 제격입니다. 슬로 리큐어는 슬로 열매(자두의 야생 친척)를 설탕 약간과 함께 진에 담가 숙성시켜 만듭니다. 덕분에 진한 루비 레드 색깔과 자연스러운 향을 지니게 되는데, 붉은 베리류, 아몬드, 자두 껍질, 향긋한 겨울 향신료의 풍미에 은은한 단맛과 기분 좋은 산미가 조화를 이룹니다.

깔끔하게 마시면 매력적이고, 얼음을 넣으면 시원하며, 샴페인을 얹으면 더할 나위 없이 좋다. 진지한 분위기의 술자리에서 즐기는 유쾌한 순간이다.

다로즈 아르마냐크 – 그랑 아상블라주 40년

새해 전야 파티가 밤늦게까지 이어진다면 (당연히 그래야죠!), 훌륭한 아르마냑 한 잔과 시가 한 개로 마무리하는 것보다 더 우아한 방법은 없을 겁니다.

다로즈의 그랑 아상블라주 40년은 상징적일 뿐만 아니라 느리고 사색적이며 아름답게 복합적인 맛을 지니고 있습니다. 말린 살구, 호두, 코코아, 오래된 오크통, 그리고 시간이 흐르면서 서서히 드러나는 은은한 란시오 향이 느껴집니다.

음악 소리가 잦아들고, 대화는 더욱 깊어지며, 새해가 더욱 부드럽고 세련된 방식으로 시작되는 순간입니다.

제가 상상하는 새해 전야는 이런 모습입니다. 약간 전설적이고, 약간 유쾌하고, 약간은 사치스럽지만, 언제나 의미 있는 그런 모습 말이죠.

진정성을 추구하기로 결정하면 나머지는 저절로 해결되기 때문입니다.