Kiedy myślisz o śniadaniu, często przychodzą Ci na myśl tosty, płatki śniadaniowe lub jajka. W Tajlandii poranek zaczyna się zupełnie inaczej. Blogerka Paula Morgan z Thailand Awaits dzieli się fascynującymi spostrzeżeniami.

Śniadania są ciepłe, treściwe, świeże i pełne smaku – wiele dań, którymi delektujemy się później w ciągu dnia, cieszy się również dużą popularnością o poranku.

Jedną z największych zalet podróży po Tajlandii jest odkrycie, że śniadanie nie jest serwowane wyłącznie w hotelowych bufetach. Tuż przed Twoim zakwaterowaniem znajdziesz tętniące życiem poranne targi, stragany z jedzeniem ulicznym i przytulne kawiarnie serwujące dania, którymi miejscowi delektują się od pokoleń. Niezależnie od tego, czy zwiedzasz Bangkok, spacerujesz po starym mieście Chiang Mai, czy budzisz się na plaży w Phuket, śniadanie samo w sobie jest niezapomnianym przeżyciem.

Jok – najlepsze tajskie śniadanie poprawiające nastrój

Jeśli istnieje danie, które naprawdę definiuje tajskie śniadanie, jest to Jok (owsianka ryżowa).

Jok przygotowuje się poprzez powolne gotowanie ryżu na wolnym ogniu, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Jest sycący, sycący i zaskakująco aromatyczny. Zazwyczaj podaje się go z mielonym mięsem lub klopsikami wieprzowymi, jajkiem na miękko, świeżym imbirem, dymką i kolendrą. Doprawić do smaku białym pieprzem, sosem sojowym lub płatkami chili.

Prosty, a zarazem sycący – Jok cieszy się szczególną popularnością w chłodniejsze poranki lub zawsze wtedy, gdy potrzebujesz pożywnego początku dnia.

Khao Tom – aromatyczna zupa ryżowa

Khao Tom jest często mylony z Jok i stanowi kolejne popularne danie śniadaniowe.

Zamiast kremowej owsianki ryżowej, Khao Tom składa się z pełnoziarnistego ryżu podawanego w klarownym, aromatycznym bulionie z wieprzowiną, kurczakiem, rybą lub owocami morza. Czosnek, seler i świeże zioła nadają zupie delikatny smak, czyniąc ją lżejszą alternatywą, szczególnie popularną w regionach nadmorskich.

Moo Ping z kleistym ryżem

Jednym z najpopularniejszych dań śniadaniowych na wynos w Tajlandii jest Moo Ping – soczyste szaszłyki wieprzowe grillowane na węglu drzewnym i podawane z kleistym ryżem.

Wieprzowina jest marynowana w czosnku, korzeniu kolendry, cukrze palmowym i sosie sojowym, a następnie grillowana, aż do karmelizacji i uzyskania wędzonego smaku. Rezultatem jest słodki, wytrawny i niesamowicie pyszny.

Uliczni sprzedawcy zaczynają gotować przed wschodem słońca, dzięki czemu Moo Ping to jedno z najprostszych dań śniadaniowych. Jest niedrogie, wygodne w podróży i idealne na cały dzień zwiedzania.

Kai Jeow – słynny tajski puszysty omlet

Jajka są powszechnie znane, ale Tajlandia ma swoją własną, pyszną wersję prostego omletu.

Kai Jeow smaży się w głębokim tłuszczu, dzięki czemu jest chrupiący i złocistobrązowy na zewnątrz, a jednocześnie lekki i puszysty w środku. Zazwyczaj podaje się go z gotowanym na parze ryżem jaśminowym, sosem rybnym, sosem chili i plasterkami świeżego ogórka.

Można również wybrać nadzienie z mielonego mięsa, krewetek lub warzyw, dzięki czemu danie to jest szybkie i niedrogie. Można je znaleźć zarówno na straganach ulicznych, jak i w restauracjach dla rodzin.

Chleb, wypieki i tosty tajskie

Choć tradycyjne, wytrawne śniadania wciąż cieszą się popularnością, pieczywo i ciastka zyskują coraz większą popularność, zwłaszcza w miastach Tajlandii. Lokalne piekarnie, kawiarnie i supermarkety oferują wszystko, od croissantów i bułek z nadzieniem, po bułki kokosowe i słodkie wypieki.

Khanom Pang, czyli tajski tost, cieszy się szczególną popularnością wśród młodych Tajów. Grube kromki tostu są obficie smarowane masłem i polane słodzonym mlekiem skondensowanym lub posmarowane dżemem pandanowym. Niedrogie, wygodne do spożycia w drodze i łatwo dostępne w wielu punktach gastronomicznych w mieście oraz przed sklepami 7-Eleven, to popularny wybór dla osób dojeżdżających do pracy, które szukają szybkiego śniadania w biegu.

Świeże mleko sojowe i tajska kawa

Śniadanie w Tajlandii nie może obyć się bez czegoś do picia.

Świeże Nam Tao Hoo (mleko sojowe) jest sprzedawane na niezliczonych straganach ulicznych i podawane na ciepło lub na zimno. Niektóre odmiany zawierają nasiona bazylii lub galaretkę z trawy dla uzyskania specjalnej konsystencji.

Miłośnicy kawy zdecydowanie powinni spróbować tradycyjnej tajskiej kawy, często mocnej i słodkiej, przygotowywanej ze skondensowanym mlekiem. Bangkok, Chiang Mai i inne duże miasta również szczycą się bogatą kulturą kawiarnianą, a niezależne palarnie kawy oferują kawę z lokalnych ziaren z północnej Tajlandii.

Dim Sum w południowej Tajlandii

Południowa Tajlandia ma wyjątkową tradycję śniadaniową, która ma swoje korzenie w Chinach.

Miasta takie jak Hat Yai, Trang i Phuket słyną z restauracji dim sum, gdzie rano serwowane są gotowane na parze bambusowe kosze wypełnione pierożkami, bułeczkami i owocami morza, podawane z herbatą lub świeżo parzoną kawą. To leniwe śniadanie, które zachęca do dzielenia się i próbowania różnych dań.

Odwiedź poranny targ

Choć tajskie targi nocne cieszą się światową sławą, poranne targi oferują równie autentyczne doznania kulinarne.

Przyjedź wcześnie, a zobaczysz mieszkańców robiących zakupy po świeże produkty i jedzących śniadanie przed pracą. Parujące zupy, skwierczące dania z grilla, tropikalne owoce, świeżo przygotowane curry i kolorowe desery to uczta dla zmysłów – a wszystko to w zaskakująco przystępnych cenach.

Śniadanie w stylu tajskim

Największym zaskoczeniem dla osób odwiedzających Tajlandię po raz pierwszy jest prawdopodobnie brak przepisów określających, co stanowi śniadanie. W przeciwieństwie do wielu krajów zachodnich, gdzie dania śniadaniowe są jasno określone, Tajowie chętnie jedzą dania z ryżem, makarony, grillowane mięso, zupy i curry o każdej porze dnia.

Ta elastyczność sprawia, że ​​śniadanie jest jednym z najprzyjemniejszych posiłków na świecie. Każdy region ma swoje własne specjały, ukształtowane przez lokalne składniki i tradycje kulturowe, więc nie ma dwóch takich samych poranków w Tajlandii.

Następnym razem, gdy będziesz w Tajlandii, koniecznie zrezygnuj z hotelowego bufetu przynajmniej raz. Przespaceruj się po lokalnym targu, podążaj za zapachem grilli węglowych lub wstąp do jednego z licznych stoisk śniadaniowych w okolicy. Przekonasz się, że pyszne śniadanie to jedno z najbardziej niezapomnianych przeżyć w tajskiej kulturze.

Szczegółowy przewodnik po śniadaniu w Tajlandii znajdziesz w kompleksowym przewodniku Pauli na Thailand Awaits.com.