Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Sabx2 is dé noedelzaak van Pratunam, een pretentieloze plek waar elastische eiernoedels worden gebakken in donker varkensvet en sojasaus en geserveerd met garnalenwontons en – op verzoek van de klanten – plakjes ongelooflijk mals gestoofd varkenspootvlees uit een pot waarvan de saus een eigen schare fans heeft. In het culinair geobsedeerde Bangkok staat de zaak bekend om zijn specialiteit: moutdrank in de stoofbouillon. Legendes en dergelijke hebben van Sabx2 al jaren een vaste waarde gemaakt voor noedelliefhebbers, en het is een absolute aanrader om er 's ochtends laat in de rij te staan, ondanks de algemene chaos van Pratunam.

Alles gaat hier snel en gemakkelijk – gemeenschappelijke tafels, een vlotte doorloop van gasten, een overzichtelijk menu – en de prijs voor het populairste wonton-noedelgerecht van de stad blijft betaalbaar. Het is perfect voor een ochtendje in Pratunam, want Go-Ang's Chicken Rice ligt vlakbij – twee legendarische restaurants op loopafstand.