Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Eet waar de eilandbewoners eten. Het is een gemeenschappelijke ruimte met verschillende kraampjes, elk met een eigen kleine keuken. Het werkt net als de foodcourts die je overal in Thailand vindt: je loopt langs de rij, bekijkt de gerechten in de pannen en bestelt wat je het meest aanspreekt. Noedelsoepen, rijstgerechten, curry's, roerbakgerechten – allemaal heel eenvoudig.

Het is zo betaalbaar dat besluiteloosheid niets kost. Bestel bij de ene kraam, eet het op en haal dan iets anders bij een andere. Dat is precies de bedoeling, en het is een makkelijke manier om te ontdekken wat je echt lekker vindt voordat je ergens anders geld uitgeeft. Verwacht geen speciale service, een chique sfeer of een geweldig uitzicht. Kom met honger, idealiter tijdens de lunch of in de vroege avond, wanneer het het drukst is en het eten het versst is.

Als je niet precies kunt zeggen wat je wilt, is wijzen hier volkomen normaal en niemand vindt dat erg. Zo bestelt de helft van de klanten.