Pourquoi devriez-vous y aller et comment vous y prendre correctement ?

Le timing est crucial. Officiellement, l'établissement est ouvert tous les jours de 16h à 21h, mais les visiteurs arrivant à 18h le trouvent déjà fermé. Ceux qui arrivent tôt et mangent tôt profitent de l'ambiance animée. Si vous arrivez à 19h30, vous devrez vous contenter des restes.

Ce n'est pas un grand marché, et il n'a pas la prétention de l'être. On y trouve des plats que les anciens habitants d'Ayutthaya aiment toujours déguster, notamment un célèbre stand de Pad Thaï, qui a depuis déménagé de l'autre côté de la rue. Les viandes grillées sont également très appréciées, tout comme le pudding à la noix de coco vendu par un vendeur thaïlandais âgé. Ce marché est davantage un lieu de rencontre pour les locaux qui y font leurs courses du soir qu'une attraction touristique – et c'est précisément pour cela que je le recommande.

Avant de vous rendre au restaurant l'estomac vide, sachez que les places assises sont limitées. Les tables et les chaises appartiennent à chaque vendeur, et vous n'en obtiendrez une que si vous achetez quelque chose chez lui. Choisissez donc d'abord une place, puis commandez, plutôt que de prendre votre commande dans cinq stands différents et de rester debout avec.