Pourquoi devriez-vous y aller et comment vous y prendre correctement ?

C'est ici, sur la place Thanon Nittayo, que les habitants d'Udon Thani font leurs courses, et non dans un marché touristique. Fruits et légumes frais, cuisine de rue, vêtements et articles ménagers courants : tout est étalé sur cette place à ciel ouvert. Le charme de cet endroit réside dans le fait qu'on n'y est pas obligé. On flâne, on choisit un plat sur le grill et on le déguste debout pour quelques bahts.

Les portes sont ouvertes 24h/24 et 7j/7, ce qui paraît plus pratique qu'en réalité. Les vendeurs travaillent par roulement, si bien que le marché à 3h du matin est différent de celui à 8h. Tôt le matin, l'activité bat son plein sur les étals de fruits et légumes, et la préparation des repas bat son plein. En fin de soirée, l'ambiance est tout autre, avec une offre de plats différente. L'après-midi est le moment le plus calme, et donc le moins intéressant pour visiter le marché.

Venez affamés, prévoyez de la petite monnaie et n'ayez pas d'autre intention que de manger et de flâner. C'est un marché, pas une attraction touristique.