シンガポールのミシュランの星を獲得したホーカー「チャンズ香港醤油チキンライス＆ヌードル」がバンコクのターミナル21アソークショッピングセンターにオープン

シンガポールの有名なミシュランの星付きレストラン「ホーカー・チャン」が、バンコクのターミナル21アソーク・ショッピングモールにタイ初となる支店をオープンした。オープン当日の6月25日、ホーカー・チャンの料理長チェン・ハンミン氏は、タイの代理店ディムサム・ワンダーランドのマネージングディレクター、アティポル・テラソンカルン氏とともに、バンコクのターミナル21アソークショッピングモールで行われたオープニングセレモニーに出席した。

ホーカーチャンはシンガポールの有名なファーストフード店です。2016年にミシュランガイドシンガポールで一つ星を獲得しました。今年4月には台湾に初の海外支店をオープンしました。ホーカーチャンバンコクは2番目の海外支店です。今年中にバンコクとパタヤにもう1店舗オープンする予定です。

近年、タイの経済成長が鈍化したため、タイ人の外食習慣は保守的になっている。バーベキュープラザ、MKレストラン、ブラックキャニオンなど多くのタイのレストラン運営者が近隣諸国への出店を発表している。しかし、シンガポールのホーカーチャンは、高級かつ安価な市場ポジショニングでタイに大々的に参入した。アティポル氏は、ケータリング業界は確かに過去2年間の経済成長の鈍化の影響を大きく受けているが、影響を受けているのは300バーツから500バーツの食事であり、100バーツ前後の食事は依然として人気があると考えている。ホーカーチャンは、タイのケータリング市場への参入という同グループの戦略において重要な役割を果たしている。 「ホーカー・チャンの価格は普通のフードコートとほぼ同じなので、誰もが受け入れられると思う。外食する人が増えており、タイのレストラン市場にはまだまだ成長の余地がある」とアティポル氏は語った。