カイロ・バンコクでは、スパイスのバランスを重視し、濃厚すぎずあっさりしすぎない、独特の風味と芳醇な香りを引き出すことを目指しています。肉は調理過程で乾燥しやすい(主にグリルや煮込み)ため、柔らかくジューシーに仕上げ、スパイスの風味をしっかりと染み込ませるための特別な調理法を採用しています。
エジプト料理がボリュームたっぷりなのは、エジプトの食文化に由来する。エジプト人は通常、大家族で食事をするが、その家族は平均的なアジア人よりも背が高く体格も大きいことが多い。そのため、毎食、様々な料理がたっぷりと提供されるのだ。
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営業時間
毎日午後1時30分から午後9時30分まで営業(水曜定休)。

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