泰国曼谷，2025年10月10日 / TRAVELINDEX / 曼谷早已在全球美食舞台上占据一席之地，但2025年9月22日至28日这一周，这座城市更是将美食推向了前所未有的高度。在曼谷安纳塔拉暹罗酒店举办的第25届世界美食节不仅是一场盛会，更是一场令人难忘的美食盛宴。

这次周年纪念版超越了所有人的预期，在七天非凡的时间里，传统与创新交相辉映，世界最著名的厨师齐聚一堂，创造了令人难忘的奇迹。

这是一场前所未有的美食巨匠盛会。数据足以说明一切：16 家米其林星级餐厅，共 22 颗星；4 家致力于永续美食的绿色之星餐厅；7 家入选「世界 50 佳」和「亚洲 50 佳」榜单的餐厅；以及众多业内最负盛名的个人奖项得主。

本届美食节取得了难得的成就：它建构了一个流畅的叙事结构，既传承了美食节25年的传统，又大胆地开拓了新的领域。主办单位的过人之处不仅在于精心策划的美食盛宴，更在于开启了不同烹饪理念之间的意义深远的对话，从而搭建起跨越洲际和世代的桥梁。

开幕之夜：辉煌序曲。盛大的开幕庆典为接下来的一周定下了精彩的基调。当晚，众多才华洋溢的宾客齐聚饭店富丽堂皇的宴会厅。主厨、合作伙伴、赞助商和宾客们在优雅与热情交融的氛围中交流互动，现场弥漫着令人期待的气氛——这正是安纳塔拉暹罗酒店多年来不断精进的泰式待客之道。

最令人印象深刻的是这些烹饪界传奇人物之间真切的友谊。尽管他们各自成就斐然，竞争激烈，但他们都明白自己正在参与一项意义非凡的盛事。这种合作精神贯穿整个美食节，促成了突破创意界限的合作，并最终呈现出任何一位厨师都无法独自完成的佳肴。

美食节的形式：堪称节目设计的杰作。美食节采用三层结构——美食探索、美食邂逅和美食偶像——执行得非常出色。每一种形式都提供了独特而又同样引人入胜的体验。

Gourmet Discovery 兑现了其打造独特合作的承诺。与米其林三星餐厅 Jordnær 的主厨 Eric Vildgaard 以及米其林二星餐厅 Sühring at Spice Market 的主厨 Mathias 和 Thomas Sühring 兄弟联袂打造的六道菜式菜单，令人难忘。在这充满怀旧气息的环境中，欣赏这些受北欧烹饪影响的大师们运用泰国食材和风味，创造出既引人深思又令人回味无穷的佳肴。这是一场不妥协的融合，也是一场不拘泥于传统的尊重。

「美食邂逅」活动精彩地展现了国际泰式料理大师与各自菜系大师之间的对话。新加坡传奇餐厅 Burnt Ends 的主厨 Dave Pynt 与曼谷 Madison 餐厅 Samrub Samrub Thai 的主厨 Prin Polsuk 的会面，堪称一场火辣与精致的完美融合。两位主厨都对烹饪技艺和食材的纯粹性充满热情，而他们的烹饪理念又相得益彰：Pynt 浓郁烟熏风味的菜肴与 Polsuk 对皇家泰式料理的精致诠释完美契合。

同样令人难忘的是Thitid “Ton” Tassanakajohn与纽西兰新锐主厨Vaughan Mabee的合作。 Ton在Le Du和Nusara餐厅累积了对泰国风土的深刻理解，这与Mabee大胆创新、注重食材的纽西兰料理风格完美融合。最终呈现的菜单既根植于传统又充满冒险精神，既熟悉又富有新意。

「美食偶像」活动为每位名厨提供了展示其完整烹饪概念的机会。这些独具匠心的表演如同私密的启示录，让人们得以窥见这些餐厅往往需要提前数月预订的大厨们的内心世界。每一份品尝菜单都是一趟融合技巧、理念和个人故事的旅程。

安纳塔拉暹罗酒店的餐厅焕然一新。这次美食节充分利用了安纳塔拉暹罗酒店的每个卓越餐饮资源，每个地点都成为了各自美食盛宴的完美舞台。

饭店优雅的麦迪逊牛排馆为无与伦比的美食探索和备受瞩目的美食节晚宴提供了绝佳场所：一场南北半球之间雄心勃勃的美食交流。行政主厨 Eric Vildgaard 和主厨 Vaughan Mabee 精心打造了专属品鉴菜单，颂扬风土、精湛工艺和独具匠心的创意。在行政总厨海梅·费尔南多·罗哈斯·洛佩兹 (Jaime Fernando Rojas Lopez) 的指导下，餐厅团队以无可挑剔的精准和真挚的热情，完美呈现了这场美食盛宴。

饭店传奇的义大利餐厅 Biscotti 经过精心改造，焕然一新，由 Grégoire Berger（杜拜水下餐厅 Ossiano）、Francesco Stara（撒丁岛 Fradis Minoris 餐厅）和 Pichaya “Pam” Soontornyanakij（曼谷 Potong 餐厅）联袂打造前卫菜单。主厨 Giuseppe Bonura 及其敬业的团队为这些合作提供了支持，将正宗的意大利美食与国际创意完美融合。

精致的日式餐厅Shintaro呈现了由崔明辉（香港MORA餐厅）、Jimmy Ophorst（普吉岛PRU餐厅，专注于永续发展）、Peter Cường Franklin（胡志明市Anan餐厅）以及Sachin Poorjary（曼谷Indee餐厅）主厨精心烹制的菜单。日式美学的精准与克制，为这些厨师一丝不苟的烹饪技巧提供了理想的舞台。

时尚的秘鲁风味餐厅 Guilty 汇集了 Paco Méndez（巴塞隆纳 COME 餐厅）、Francisco Araya 和 Santiago Fernandez（日本 MAZ 餐厅）三位主厨的精湛技艺，展现了拉丁美洲美食的活力。餐厅与 DK Khosla（曼谷 Haoma 餐厅）和 Chudaree “Tam” Debhakam（Baan Tepa 餐厅）的大胆融合，创造出令人惊艳的味觉体验，既传承了传统，又勇于创新。主厨 Axel Javier Correa Mancera 在融合拉丁美洲和亚洲风味方面发挥了关键作用，为餐厅的每一道菜都注入了活力四射的特色。

香料市场弥漫着怀旧的泰式风情，成为了美食节的精神中心，尤其是在那令人难忘的六道菜套餐中，北欧的精准烹饪与泰式的热情好客完美融合。主厨阿卡温·皮特拉查特（Akkawin Pitrachart）确保每个细节都体现了泰式的地道风味和热情好客，从而巩固了美食节的地域性和传统底蕴。

最令人惊喜的亮点：Janice Wong的精湛技艺。若不提及Janice Wong的卓越贡献，这次甜点节的评价便是不完整的。这位亚洲顶尖的甜点大师将大堂酒廊打造成了一座名副其实的食用艺术殿堂。她的下午茶和晚间甜点展示模糊了糕点与雕塑、味觉与情感之间的界限。

曼谷安纳塔拉暹罗酒店行政糕点主厨阿努蓬·努尔查维 (Anupong Nualchawee) 与 Janice Wong 携手合作，凭藉其独特的才华和精湛的技艺，为此次美食节的成功举办做出了卓越贡献。在他的参与下，这场甜美的闭幕式将艺术呈现与泰国热情好客完美融合，为为期七天的全球美食盛宴画上了圆满的句号。

Janice Wong再次证明了她为何能在业界占据重要地位，她创造的体验就像美味佳肴一样令人难忘。

美食之外：当天的活动精彩可期。美食节对教育和产业发展的重视，使其超越了单纯的娱乐享受。专题讨论会汇集了厨师、侍酒师和美食专家，共同探讨现代美食界的热门议题——从永续发展实践到区域美食在全球舞台上不断演变的角色。

大师班提供了关于技法和理念的宝贵见解。在轻松的氛围中观摩大师们的工作，了解他们的思考过程，并亲眼见证他们展示数十年来精湛的技艺，这些收获远不止于厨房之内。同时，葡萄酒和调酒体验也突显了饮品在提升美食体验中扮演的关键角色。

这些日间活动凸显了这个美食节旨在培养下一代泰国烹饪专业人才的目标。透过创造与世界顶级厨师交流的便捷机会，该美食节为泰国美食的未来投资。

平易近人与卓越品质的完美结合：本次美食节最令人瞩目的成就之一，便是其在保证品质的前提下，致力于让更多人能够享受美食。美食节的票价从1800泰铢到18500泰铢不等，吸引了比以往任何时候都更广泛的受众。这种高级餐饮的普及化正是餐饮业所需要的：让不同预算的美食爱好者都有机会体验世界级佳肴，提升味蕾享受。

这种做法表明，人们已经成熟地认识到，培养未来一代有鉴赏力的美食家需要启蒙和教育，而不是为了排他而排他。

永续发展是本次盛会的重点：四位「绿色之星」主厨的到来绝非仅仅象征意义。他们的菜单展现了永续美食的创新理念，并证明环境责任与卓越烹饪并非对立，而是相辅相成。从整体动物处理、使用本地食材到零浪费烹饪技术，这些主厨用实际行动表明，高级餐饮的未来必须走可持续发展的道路。

吉米·奥普斯特在普吉岛的PRU餐厅的工作，秉持着「从农场到餐桌」的理念，并专注于使用当地食材，凸显了他对品质的执着追求。他参与这场美食节，也让人们意识到，奢华与永续发展不仅是可能的，而且是必要的。

安纳塔拉暹罗酒店的不同之处在于：虽然厨师们理所当然地成为了焦点，但这场雄心勃勃的美食节的完美执行反映了主厨 Justin Baziuk 和运营副经理 Rémy Mezino 的远见卓识的领导，他们的协调和战略规划使这第 25 届世界美食节成为许多人认为有史以来最好的一届。

他们丰富的专业知识彻底革新了美食节的形式和活动内容，将国际合作与安纳塔拉暹罗酒店的卓越烹饪技能完美融合。每场晚宴、大师班和合作都带有他们鲜明的个人印记：精准、创意，以及对宾客体验的执着追求。在他们的领导下，美食节达到了难得的和谐——一场国际美食盛宴，完美展现了泰式待客之道。

令人难忘的闭幕早午餐：美食节的压轴大戏——第七天在帕里查特庭院举行的早午餐——取得了圆满成功。它没有像人们预想的那样平淡地结束这一周，而是变成了一场欢庆盛典。贯穿整个美食节的社群精神在此刻达到了顶峰，厨师、宾客和安纳塔拉团队齐聚一堂，举杯庆祝共同创造的美好回忆和缔结的珍贵友谊。

早午餐的形式营造了一种更轻松愉快的氛围——这对于忙碌了一周的厨师们来说，无疑是一次令人欣喜的休憩。看到辛勤工作了一周的厨师们此刻与宾客们谈笑风生、分享故事，更凸显了美食所孕育的独特人与人之间的连结。

曼谷的持续崛起：二十多年来，世界美食节已吸引了超过150位米其林星级厨师齐聚曼谷，在将曼谷打造成为全球美食之都的过程中发挥了关键作用。第25届世界美食节不仅延续了这项传统，也大大加速了曼谷的崛起。

这座城市已从一个新兴的美食中心蜕变为名副其实的美食圣地，热情好客，激发灵感，并与世界顶尖厨师合作。泰国本土的烹饪人才，如 Ton Tassanakajohn、Prin Polsuk、DK Khosla、Tam Debhakam、Pam Soontornyanakij 等名厨，如今已与国际烹饪界的传奇人物并肩而立，以植根于泰国传统烹饪文化却又不拘泥于传统的独特视角，为世界美食增添光彩。

合作生态系统：此次美食节的成功离不开与泰国旅游局、大华银行、昌氏集团、帝亚吉欧、土耳其航空和玛莎拉蒂泰国等机构精心策划的合作。这些合作充分展现了奢侈品牌和机构如何有效地支持文化活动，从而提升整个目的地的形象。这并非简单的赞助，而是真诚的伙伴关系，不仅丰富了美食节的体验，更将品牌与卓越的烹饪技巧和深厚的文化底蕴紧密相连。

全新标竿：第25届世界美食节无疑地树立了新的标竿。盛会的亮点不仅在于前所未有的精英云集，更在于其精挑细选的阵容、圆满成功的执行以及贯穿每个环节的真诚合作精神。

在社群媒体和经验分享盛行的当今文化中，这个美食节实现了一件越来越难能可贵的事情：它创造了真正意义上的相遇时刻。厨师们探索新食材和新技法的相遇；食客们聆听菜肴背后的故事的相遇；传统与创新的相遇；曼谷与整个美食世界的相遇。

本届突破性的美食节充分展现了行政主厨贾斯汀·巴祖克 (Justin Baziuk) 和助理总经理雷米·梅齐诺 (Rémy Mezino) 的卓越才能。他们的远见卓识、创新精神和不懈努力，汇聚了超过 150 位国际和本地厨师、合作伙伴及赞助商。正因他们的付出，第 25 届世界美食节不仅传承了安纳塔拉暹罗酒店的辉煌历史，更在曼谷乃至更广阔的地区树立了烹饪卓越的新标竿。

这份传承仍在延续。随着第25届美食节的落幕，我们更加确信这并非终点，而是一个全新的开始。该美食节为未来的举办树立了令人瞩目的标杆，并巩固了曼谷在全球美食界的领先地位。本周建立的联系、分享的技巧以及迸发的创意火花将继续传播，影响着各大洲的菜单，并激发着厨房的创新活力。

对于所有有幸参加的人来说——无论是作为宾客、厨师还是业内人士——第25届世界美食节都将成为一段难忘的回忆。在这一周里，曼谷向世界美食界展现了美食的重要性，传奇大厨们让我们再次领略了美食的魅力，而曼谷安纳塔拉暹罗酒店也再次证明了它为何能继续稳居亚洲最负盛名的酒店之列。

九月那七天的美好回忆将长久留存。祝福未来25年曼谷的美食盛宴更加精彩纷呈，更多庆祝活动将世界各地的美食带到曼谷的餐桌！

第25届世界美食节于2025年9月22日至28日在曼谷安纳塔拉暹罗酒店举行。