Dlaczego warto tam pojechać i jak zrobić to dobrze?

Położona w spokojnej górskiej miejscowości Pai w prowincji Mae Hong Son, ta niewielka restauracja zyskała doskonałą reputację dzięki specjalizacji w Khao Soi – bogatej zupie curry z makaronem, która definiuje kuchnię północnej Tajlandii. Niezmiennie wysokie oceny w setkach opinii gości świadczą o tym, że kuchnia traktuje ten regionalny klasyk poważnie i przyciąga zarówno miejscowych, jak i podróżujących smakoszy, którzy świadomie włączają ją do swoich planów podróży po Pai.

Goście mogą liczyć na swobodną, ​​nieformalną atmosferę, w której jedzenie mówi samo za siebie. Khao Soi serwuje się tradycyjnie: makaron jajeczny w pikantnym bulionie curry z dodatkiem kokosa, zwieńczony chrupiącym smażonym makaronem i świeżymi dodatkami, takimi jak marynowana kapusta musztardowa, szalotka i limonka. Zwięzłe menu podkreśla, że ​​kuchnia stawia na jakość i powtarzalność, a nie na różnorodność.