¿Por qué deberías ir allí y cómo hacerlo correctamente?

Enclavado en el tranquilo pueblo de montaña de Pai, en la provincia de Mae Hong Son, este pequeño restaurante se ha ganado una excelente reputación por su especialización en Khao Soi, la rica sopa de fideos al curry que define la gastronomía del norte de Tailandia. Las altas calificaciones que recibe en cientos de reseñas de clientes dan fe de una cocina que se toma en serio este clásico regional y atrae tanto a los lugareños como a los amantes de la buena mesa que viajan y que incluyen el restaurante en sus itinerarios por Pai.

Los comensales disfrutarán de un ambiente relajado e informal donde la comida habla por sí sola. El Khao Soi se sirve de forma tradicional: fideos de huevo en un caldo de curry picante con coco, coronado con fideos fritos crujientes y acompañamientos frescos como mostaza encurtida, chalotas y lima. El menú conciso refleja el enfoque de la cocina en la calidad y la consistencia, más que en la variedad.