タイのミシュランプレート：プーケットのリン・キー・ホッケン・ヌードル

タイのプーケットを旅行するなら、本格的なプーケット料理をぜひ味わってください。プーケット料理といえば、1946年にオープンし、3世代に渡って受け継がれてきた林記福建麺（MEE TON POE）は、地元の人たちが子供の頃から食べており、タイのミシュランプレート認定も獲得しています。地元の人々の間では、「リンキー・ホッケン・ミーを食べなければ、プーケット旅行は無駄だ」という言い伝えさえあります。どれくらい美味しいですか？このイラスト付き食品レビューと Vlog Black Bear 開封ビデオに従って、ぜひお試しください。 （ブラックベアがリンキー福建麺を食べているビデオを見るには、ここをクリックするか、記事の最後をご覧ください）

《VT GURU • VTが先導》┃写真、情報、交通案内：林記福建麺

カタログクイックポイント

3世代に渡って受け継がれるミシュランプレート認定

リンキー福建麺の「ミー」は「麺」、トンポーは「菩提樹」を意味します。店の裏には清水祖師寺があり、古い菩提樹が立っています。当初は小さな店舗でしたが、現在では3店舗にまで拡大し、タイのミシュランプレート認証も取得しました。

普済臨済福建麺は3世代にわたって受け継がれており、世代ごとに独自の解釈と美味しさへのこだわりを持っています。

初代は炭火で焼いたものだけが美味しいと信じていましたが、2代目はもっとシンプルに、一晩温め直しても美味しいと信じ、3代目は新鮮な玉ねぎを入れた方が福建麺が美味しくなると考えました。つまり、伝統は代々受け継がれてきたのですが、一度食べたら忘れられない味は変わらず、誰もが子供の頃から食べている、よく知られた地元の名物料理となっているのです。

リンキー福建麺のおすすめメニュー

このレストランの歴史についてお話ししたところで、ここでぜひ注文したい料理をご紹介したいと思います。まずおすすめしたいのは、自家製の「手作り魚団子」。中華風魚団子をタイ風シーフードソースと合わせ、揚げニンニクにつけて食べる。歯ごたえがあり、身もしっかりしている。

次は、この「タイ風蒸しカレーシーフード（ホーモック）」。バンコクでは、ブラックベアはココナッツバージョンを好んで食べており、ご飯と一緒に食べるととても美味しいそうです。そのまま食べられます。魚やタイのスパイスがたくさん入っていて、塩辛すぎません。少し辛くて、塩味のプリンのような味です。

さらに、ブラックベアは隣のテーブルのタイ人の多くがエビフライを注文しているのを見て、私もエビフライを追加で注文しました。このエビフライはソースをかけて食べます。外はカリカリ、中は柔らかいです。揚げたホットドッグに少し似ていますが、とても濃厚です。

福建麺の食べ方をお見せしましょう

最後に、もちろん、リンジ フジアン ヌードルズの看板メニュー「フジアン ヌードル」です。シーフードバージョンとノンシーフードバージョンがあります。私はシーフードバージョンを注文しました。大盛りは 80 バーツ、小盛りは 70 バーツです。シーフードがない場合は、大丼が60バーツ、小丼が50バーツです。

牡蠣、イカなど魚介類がたくさん入っていて、魚介の風味が強いですが、魚臭くはありません。食べるときに必ず卵黄を加えてかき混ぜ、一口食べるとソースと絡まってとても美味しいです。麺は柔らかく、ソースをよく吸い込んでいてとても美味しいです。

ブラックベアがリンキーの福建麺を食べるVlog動画

《VT GURU • VTが道を先導》┃写真、情報、交通ガイド：プーケット リンジー 福建麺

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