Dlaczego warto tam pojechać i jak zrobić to dobrze?

Thai Akha Kitchen oferuje coś naprawdę wyjątkowego wśród licznych szkół kulinarnych Chiang Mai: skupienie się na tradycyjnej kuchni mieszkańców wzgórz Akha. Właścicielka i instruktorka Niti prowadzi zajęcia w małych, kameralnych grupach. Zamiast ogólnego przeglądu kuchni tajskiej, uczestnicy zgłębiają lokalne składniki, metody przyrządzania i kulturowe historie kryjące się za daniami – zyskując w ten sposób głębszą i bardziej znaczącą więź z kulinarnym dziedzictwem regionu.

Typowy kurs rozpoczyna się od odbioru z hotelu, a następnie od spaceru z przewodnikiem po lokalnym targu. Tam, przed rozpoczęciem gotowania, wybierane są składniki i omawiane są ich działanie. Uczestnicy niezmiennie chwalą świeżość produktów, jakość sprzętu kuchennego oraz swobodną, ​​przyjemną atmosferę, jaką Niti tworzy w kuchni. Podczas kursów przygotowywanych jest kilka dań, więc uczestnicy wychodzą z pełnym menu, praktycznymi umiejętnościami kulinarnymi i przepisami.

Szkoła gotowania jest czynna siedem dni w tygodniu, od 8:00 do 22:00, oferując elastyczność w dostosowaniu do większości planów podróży. W porównaniu z podobnymi ofertami w Bangkoku i innych miastach Tajlandii, ceny są wyjątkowo konkurencyjne. Jednak miejsca szybko się zapełniają, szczególnie w szczycie sezonu, dlatego zaleca się wcześniejszą rezerwację za pośrednictwem strony internetowej thaiakhakitchen.com. Małe grupy zdają się być celową cechą szkoły, więc wczesna rezerwacja gwarantuje miejsce, zanim grupy się zapełnią.