Warum sollte man dorthin gehen und wie macht man es richtig?

Eingebettet in das historische Viertel Pratu Chai in Ayutthaya, hat sich dieses kleine Nudelrestaurant auf Bootsnudeln spezialisiert – ein Gericht, das tief in der Kanalkultur Zentralthailands verwurzelt ist. Traditionell von Booten auf den Wasserwegen verkauft, wird es heute an Land serviert, hat aber seinen Charakter bewahrt: dünne Reisnudeln in einer reichhaltigen, mit Kräutern verfeinerten Brühe mit Fleisch, frischen Beilagen und einer Auswahl an Gewürzen, die die Gäste nach Belieben verfeinern können. Das unprätentiöse Ambiente zieht Einheimische wie neugierige Touristen gleichermaßen an und macht es zu einem der authentischsten kulinarischen Erlebnisse in der Altstadt.

Die Atmosphäre ist entspannt und ungezwungen, ganz im Sinne der Streetfood-Tradition, aus der das Gericht stammt. Die Portionen sind bewusst klein, da Bootsnudeln traditionell in größeren Mengen bestellt werden. Wer also hungrig kommt und mehrere Schüsseln bestellt, kann dies ohne schlechtes Gewissen tun. Der hervorragende Ruf des Restaurants bei Einheimischen und Reisenden gleichermaßen zeugt von der konstant hohen Qualität zu erschwinglichen Preisen.