Pourquoi devriez-vous y aller et comment vous y prendre correctement ?

Les fruits de mer sont la principale raison de la visite et de la fidélisation de la clientèle. Ils sont conservés frais jusqu'à la commande, vous permettant ainsi de choisir vous-même votre crabe ou votre calamar au lieu de vous contenter de ce qui est arrivé du camion le matin même. Un homard de taille moyenne coûte environ 1 000 bahts, un prix raisonnable pour ce quartier de Patong. Les crevettes-mantes ne sont pas données (800 bahts les quatre), alors n'en commandez que si vous avez vraiment envie d'y goûter.

Hormis les aquariums, les classiques de la cuisine thaïlandaise sont parfaitement maîtrisés. Salade de papaye, satay de poulet aux généreux morceaux et kra pao au goût irrésistible, comme s'il avait été préparé pour un amateur. Le crabe frit au beurre et le crabe au poivre noir sont régulièrement salués par la critique. Un thé glacé thaï est l'accompagnement idéal. Les portions sont généreuses, alors mieux vaut ne pas trop commander la première fois. Un client a trouvé le homard un peu sec, un risque inhérent à la cuisson des fruits de mer, mais rare.