Warum sollte man dorthin gehen und wie macht man es richtig?

Bird Chili ist ein beliebter Stand auf dem Nachtmarkt von Hua Hin, der sich auf Meeresfrüchte spezialisiert hat und mit frisch gegrilltem Hummer, Garnelen und Rotbarsch viele Stammgäste anlockt. Neben Meeresfrüchten bietet die Speisekarte auch thailändische Klassiker wie Papayasalat und grünes Curry. Eine Cocktailbar mit einer umfangreichen Getränkekarte lädt die Gäste zum Verweilen ein, anstatt nur schnell etwas zu essen und weiterzuziehen. Die Kombination aus Speisen, Getränken und der lebhaften Marktatmosphäre hat Bird Chili eine treue Kundschaft aus Touristen und Einheimischen beschert.

Die Atmosphäre ist entspannt und offen, typisch für thailändische Nachtmärkte, mit einem effizienten Tischservice, der sich vom üblichen Selbstbedienungssystem abhebt. Die Meinungen zum Essen gehen auseinander: Fischgerichte werden durchweg für ihre Frische gelobt, während manche Gäste den Geschmack als eher fad empfinden, insbesondere bei der Bestellung milder oder nicht scharfer Gerichte. Wer kräftige, gut gewürzte thailändische Küche bevorzugt, sollte dies bei der Bestellung deutlich angeben.